Frites au four

Publié le par Les apprentis caribous

2 patates, environ 1 1/2 lb (750 g), coupées en bâtonnets de 1/2 po (1 cm) de largeur et 3 po (8 cm) de longueur

1 blanc d'oeuf

2 c.à thé (10 ml) d'huile végétale

1/4 c.à thé (1 ml) de sel

1/4 c.à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

paprika


 Préchauffer le four à 450°f (230°c).

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Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Incorporer l'huile, le sel et le poivre.

 Ajouter les bâtonnets de patates et mélanger pour bien les enrober.

Les étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier- parchemin et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient tendres, dorées et croustillantes. Retourner les frites à la mi-cuisson…


A l’origine, cette recette est à base de patates douces.


Mon avis

Trés simple à réaliser et délicieux. Les frites sont meilleures que les frites surgelées que l'on peut utiliser lorsqu'on n'a pas de friteuse. Avec cette méthode, l'utilisation d'huile est relativement limitée. Par contre, elles se collent un peu entre elles. Ne pas lésiner sur la paprika!


Publié dans Cuisine

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Anne 30/11/2011 18:29


Marrant, j'ai publié le même style de recette lundi !
Par contre, le blanc d'oeuf, est-ce vraiment utile ???

Les apprentis caribous 01/12/2011 00:30



Oui j'ai vu ça ! L'idée de se faire des frites comme ça est vraiment bien ! Le blanc d'oeuf, non, je ne pense pas qu"il soit
indispensable. Jessaierais avec des patates douces la prochaine fois !